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Die Quinoa-Suppe mit Gemüse ist ein leichtes, nahrhaftes und köstliches Gericht, perfekt für alle, die einen leichten Lebensstil pflegen und auf ihre Ernährung achten wollen.

Quinoa: Enthält alle essentiellen Aminosäuren und ist damit eine vollständige Proteinquelle. Außerdem ist es reich an Ballaststoffen, Magnesium, B-Vitaminen und Eisen.

Gemüse: Karotten, Zucchini, Paprika und Sellerie sind reich an Vitaminen (A, C, K) und Mineralstoffen (Kalium, Magnesium), die für das Immunsystem und die allgemeine Gesundheit der Haut wichtig sind.

Olivenöl: reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen.

Vorbereitung:

Zubereitung der Quinoa:

Die Quinoa in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Dies ist ein sehr wichtiger Schritt, da ungewaschene Quinoa dem Gericht einen unangenehmen Geschmack verleihen kann.

Das Gemüse rösten:

Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Die Karotten, den Sellerie und die Paprika in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und etwa 3 Minuten weich dünsten.

Gemüse zugeben:

Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten lang sautieren, bis es weich ist.

Die Suppe kochen:

Schneiden Sie die Zucchini und die Tomaten in kleine Würfel. Zusammen mit der abgespülten Quinoa in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Quinoa weich ist.

Würzen:

Am Ende der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken. Achten Sie darauf, dass die Suppe einen angenehmen Geschmack und ein gutes Aroma hat.

Servieren:

Die Suppe in Teller geben, mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen. Falls gewünscht, etwas Zitronensaft für mehr Frische hinzufügen.

Gemüsesuppe mit Quinoa ist das perfekte Gericht für alle, die sich gesund ernähren und auf ihren Körper achten wollen. Diese Suppe ist leicht, aber gleichzeitig nahrhaft und voll von nützlichen Substanzen. Versuchen Sie, sie in Ihrer Küche zuzubereiten, und genießen Sie den Geschmack und die Vorteile dieses wunderbaren Gerichts!

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